堡坎沉降要求是指在几何模型上，堡坎的沉降必须要小于某个规定值。这可以避免建设过程中发生堡坎滑动，从而维护河道稳定性，保证水利工程安全可靠运行。此外，需要特别注意的是，在设计施工阶段，应遵守该要求，确保堡坎沉降量能够小于规定值。