鸭掌柜辣卤创始人是著名美食营养师林丽香女士。林丽香在2013年发明了鸭掌柜辣卤，采用传统的手艺，着重表现出辣卤的原味，完美地融合了麻、辣、咸、甜，这次创新使得鸭掌柜辣卤成为中国最受欢迎的零食之一。林丽香同时也是一位料理大师，她将精心完成的菜肴和营养学见解融合为一体，以食物本身表现出精致的口感和独特的美味，享誉国内外。