“胆小的胡椒粉”实验，是一种基于表面张力原理的化学实验。胡椒粉受到水的表面张力作用，不断向外扩散，直到水表面张力不足以支撑它的重量，然后沉入水底。当手指碰触水中加入了胡椒粉的部分时，表面张力会立即被破坏，胡椒粉就会向四周扩散，形成一个“胆小”的空洞。这个实验可以生动形象地展示表面张力的作用。