选用合适的辣椒粉：选择新鲜、干硬、辣度适中的辣椒粉。热锅冷油：在锅中加入适量的食用油，大火加热，待油温升高后放入切好的大蒜、生姜和洋葱翻炒，炒出香味。放入辣椒粉：将辣椒粉放入锅中，转中火翻炒，注意要轻轻搅拌，以免辣椒粉炒糊，影响口感。加入适量的盐和鸡精：继续翻炒均匀，直到辣椒粉变软即可。加入适量的食用油：将炒好的辣椒粉盛出，加入适量的食用油，以保持辣椒粉的颜色和口感。