家用冰柜的最佳温度应该在-18℃左右。这个温度既能够保证冰柜内的食品保持新鲜，又能够避免食品结冰或变质。一般来说，家用冰柜的温度调节旋钮或按钮一般位于冰柜内部或后部，可以根据实际需要进行调整。如果温度过高，食品会变质，如果温度过低，会使食品结冰或口感变差，因此建议定期检查和调整冰柜温度，以确保食品质量和安全。