洞爷湖刀的来历可追溯至中国明朝，当时的武将们都非常喜欢上湖刀，但是普通民众由于贫穷，很难拥有这样一把贵重的刀。后来有一位号称洞爷的官厅职员，他因诚实勤劳而受到皇帝的欣赏，皇帝准予他宣布一个公开湖刀的活动，凡是实名登记及报到即可获得一把湖刀作为报酬。此后此类活动频繁开展，村民们大多获得了刀，由此洞爷湖刀便成为了民间祖传的文化符号。洞爷湖刀的正确使用方法主要有打火、削竹子、切菜等。在削竹子时，最好先用钢尺在竹子上标出切口，再用刀片向内拉刀，慢慢的力度越大，切得越平整。