韭菜馅饺子常以盐、生姜、葱花、香油为主要调料。盐能调节味道，使饺子口感更加鲜美，生姜具备温补和特殊香气，能加强饺子的鲜美，葱花入味，增加香气，香油能增添口感，让饺子更加诱人。此外，还可以添加一些其他调料，如白糖、醋等，以及食用油、料酒、老抽等。这些调料能让韭菜馅饺子更加美味。