不是所有的山茶花会结茶籽，有些山茶花中会有少量的茶籽。这是因为山茶属植物的种子是由果实中的种子发育而来的，而非直接受到母本花中是否有茶籽的影响。一些栽培广泛的山茶品种，如茶梅、茶花等，通常会有较多的茶籽数量。但是，也有些山茶品种在生长过程中不会产生茶籽，或者茶籽的数量较少。因此，山茶花会结茶籽并不是唯一的影响因素，还需要考虑植株的生长环境、管理水平等多方面因素。