四川九寨沟的地方名吃是牦牛肉火锅，以新鲜的牦牛肉为主要原料，辅以当地特色的蔬菜和调料，口味鲜美，营养丰富。此外，九寨沟还有特色的酸菜鱼、蜜汁蒸糯米饭等美食。这些当地特色美食不仅吸引着众多游客前来品尝，也成为了九寨沟旅游文化的重要组成部分。