拌青椒荷包蛋龙利鱼是一道令人垂涎的家常菜，主要材料有葱花、青椒、荷包蛋、蒜片、龙利鱼，烹饪方法有，1、先用沸水烫熟青椒，然后放入凉水，去皮剥籽待用，2、把葱花洗净、切碎，蒜片拍碎，3、准备一只干锅，放入适量油，加入葱花和蒜片爆香，4、把青椒跟荷包蛋和龙利鱼片放入干锅，加盐、姜片调味后小火煸炒，煸到荷包蛋熟透、瓜子断生，5、最后加入白糖、醋、香油调成卤汁，撒上香菜末，拌青椒荷包蛋龙利鱼就可以上桌了这道菜看似简单，但在烹饪时候需要注意的很多，比如，荷包蛋煸炒要快，避免过度炒熟，龙利鱼片要雪利煮熟，葱花和蒜片要先爆香，以便发挥其特有的风味。拌青椒荷包蛋龙利鱼也可以根据自己的口味加入当季的新鲜蔬菜，搭配出不同的口感和风味，可以说是一道几乎适合人人品尝的美味佳肴。
