高压锅因此具有更快的煮熟食物的能力，是由于其拥有高压的烹饪环境与蒸汽的发挥而使得食物内部的水分蒸发更快，从而加快了食物的煮熟时间。此外，对于富含结构的食物来说，高压锅内的重压有效地突破了结构组织，从而进一步加快了煮熟速度。而高压锅本身又能够有效地保持烹饪时的温度，这也促使烹饪过程中不会造成温度的明显波动，从而使得食物煮熟得更快。总之，高压锅正是凭借这些特性才能够更快地煮熟食物。拓展来看，现在不仅仅是高压锅，还有智能锅等电子设备，这些小家电也能够具有相似的功能，如定时、保温等，能使得煮熟食物更加容易快捷。
