不行。鸡蛋皮是一种高蛋白食物，含有丰富的多糖物质，但不易消化，如果将其加入熬粥中，容易产生停滞现象，这样会影响人体消化从而引发腹泻的症状。另外，蛋白质的分解也会造成长期摄入大量蛋白质，这对人体也不利。因此，在熬制粥时最好不要添加鸡蛋皮，也不要把已碾碎的鸡蛋皮加入熬制粥中喝。此外，除了上述对鸡蛋皮碾碎加入熬粥中所带来的不良影响，在熬粥过程中也要注意熬烧时间火候控制，保证熬制粥的香、嫩、美特色，这样才能保证健康的饮食。