水产养殖中，亚硝酸盐通常是通过以下两种途径产生的：生物转化途径：水产养殖中使用的饲料、粪便、残留饵料和死亡动物等有机物质在水中分解时，会产生氨气。氨气被水中的氨氧化菌转化为亚硝酸盐。这个过程被称为硝化作用。化学转化途径：在水产养殖中，使用的化学药物和消毒剂等会产生亚硝酸盐。此外，水中的铁、锰等金属离子也能够催化亚硝酸盐的生成。这个过程被称为非生物硝化作用。无论是生物转化途径还是化学转化途径，都会导致水体中亚硝酸盐的浓度升高。高浓度的亚硝酸盐会对水生生物造成危害，因此在水产养殖中，需要采取措施控制亚硝酸盐的生成和浓度。