藕条是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，下面是一种简单易学的藕条做法，供您参考：所需材料：鲜藕 500 克熟火腿 50 克香菇 50 克豆腐干 50 克红椒 1 个青椒 1 个姜蒜末适量盐适量鸡精适量蚝油适量生抽适量料酒适量生粉适量食用油适量步骤：鲜藕去皮，切成长条状，用清水浸泡 30 分钟，待水变浑后，捞出沥干水分备用。熟火腿、香菇、豆腐干切成丝，红椒和青椒切成丝备用。热锅凉油，放入藕条煸炒至略软，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入熟火腿、香菇、豆腐干丝和红椒、青椒丝，翻炒几下。加入藕条，调入盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒翻炒均匀。用生粉调成的水淀粉勾芡，再加入少量食用油炒匀即可。小贴士：浸泡藕条是为了去除藕条中的涩味，也可以用淀粉水加少量盐搅拌后浸泡。炒藕条时不要加太多水，以免藕条变糊。炒藕条时火力要大，不然容易糊底。