整耶耶是一种传统的台湾小吃，一般需要将其放置在室温下静置2-3天进行发酵。但具体的时间还要根据环境温度和个人口感进行调整，发酵的时间过长或过短都会影响口感。因此在发酵的过程中需要经常检查，确保发酵度合适。