清蒸大黄鱼的做法：1、鱼放盘子上，将姜片铺在大黄鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2、将大黄鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(鱼的重量)3、大黄鱼蒸好后把姜片拣去，大黄鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在大黄鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。