蛋挞皮属于糕点类食品。蛋挞是一种源于葡萄牙的甜点，现已成为中式点心之一。它的主要成分是蛋黄、糖、牛奶和饼皮。蛋挞皮是指用面粉、黄油、糖等原料制成的饼皮。在制作蛋挞的过程中，先将蛋挞皮和蛋液混合，然后烤制成为蛋挞。蛋挞皮的特点是松脆可口，口感轻盈，而且不油腻，非常适合作为甜点或小食品来享用。除了蛋挞，蛋挞皮还可以用来做其他的糕点，例如葡式蛋挞、草莓挞等。