大肉粽蒸的时间一般在1.5-2小时左右，具体时间取决于粽子的大小和蒸的火力。如果用高压锅蒸，一般可以蒸40-50分钟，如果用普通锅蒸，时间需要更长一些。为了避免粽子煮烂或煮开，建议在蒸之前将粽子用冷水浸泡30分钟，这样可以让粽子更好地保持形状和口感。