芥末山葵可以直接食用，也可以制作成佐料。常见的加工方式包括：醋渍、磨碎，以及用植物油淋芥末山葵后即可食用。醋渍芥末山葵口感香辣，既可以当作菜肴，也可以加入沙拉中作为佐料。磨碎的芥末山葵也可以加入沙拉中，拌和醋汁，或者用芥末酱效果更佳。另外也可以用烤箱将芥末山葵烤制而成更引人入胜的佐料，并可以加入各种蔬菜中。