原料：牛肉、盐、醋、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖
做法：
1. 牛肉洗净，切块；锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色，捞出。
2. 高压锅放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽、糖、盐、葱打结、姜片，放入牛肉粒拌匀，放半汤匙醋。
3. 盖上盖子，大火15-20分钟，关火放气即可。