如果20个人坐在一桌上面吃饭，那起码要需要20个菜以上。一人一个菜是最基本的配置，冷菜不算，那么现在饭店里一般都是10个人一桌的配置，所以最少也要有十菜一汤6个冷盘。当然具体要看你们出的是什么标准，如果吃的档次比较高，那么肯定菜品也会比较多一些，如果预算不充足，那么自然点的菜也就比较少。个人觉得如果是普通的宴席，那么10~15个菜左右就比较合适了。如果是婚宴或者是那种大的宴席，那么起码要在18个菜左右也就差不多了。