辐照食品和辐照宝石都是通过辐射技术进行处理的产品，但是它们的处理方法、目的和效果不同，具体区别如下：处理方法不同：辐照食品是利用电子束、γ射线或X射线等高能辐射，对食品进行加工处理，以杀灭细菌、病毒、真菌、昆虫等微生物或延长食品的保质期；而辐照宝石是将宝石放在核反应堆中，利用中子轰击原子核，改变其晶体结构和颜色。处理目的不同：辐照食品是为了保障食品的安全和卫生，杀灭细菌、病毒和其他微生物，减少食品中的致病菌和寄生虫，延长食品的保质期；而辐照宝石是为了改变宝石的颜色和外观，提高其市场价值和观赏性。处理效果不同：辐照食品处理后，可以有效地杀灭微生物，延长保质期，但是也会使食品中的营养成分流失，影响食品的品质；而辐照宝石处理后，可以改变原有宝石的颜色和外观，使宝石更加美观，但是也会影响宝石的品质和价值。