最早关于茶的记载出自《荀子·儒效》一篇，书中记载了神农氏尝百草，发现茶叶可以解除疲劳和醒脑，于是开始饮用。这篇文章大约写于公元前三世纪，是现存最早的茶叶记载。茶的历史可以追溯到中国古代，是中国文化的一部分，而且在全世界广泛流传和饮用。