茶膏之所以是硬的，是因为它是一种固态的茶叶制品，通常由茶叶粉末、糖和蜜制成。在制作过程中，糖和蜜会结晶，使茶膏变得硬而有质感。此外，茶膏还需要经过压缩和干燥的过程，以便保持其形状和质量。因此，茶膏的硬度是由多种因素共同作用形成的。