蛇鸡牛三合中，谁是老大取决于具体的文化背景和传统习俗。在中国传统文化中，蛇是神秘而威严的，被视为“龙的化身”，因此在蛇鸡牛三合中，蛇通常被认为是老大。在西方文化中，牛被视为力量和耐力的象征，因此在一些西方传统故事中，牛被认为是老大。总之，谁是老大取决于不同的文化和传统。