猪蹄是一种营养丰富的食材，搭配不同的菜可以制作出美味的菜肴。常见的搭配包括烧猪蹄配酸菜、红烧猪蹄、炖猪蹄配豆腐等等。另外，也可以将猪蹄与一些具有清热解毒功效的食材一起烧，如黄瓜、莲藕、芹菜等，这样既可以补充营养，还能够起到清热解毒的作用。总之，猪蹄是一种非常适合搭配其他食材烹饪的食材，可以根据自己的口味和喜好来选择搭配的菜品。