蛋糕可以放零下冷冻，但需要注意以下几点。首先，蛋糕必须完全冷却后再冷冻，否则会导致蛋糕内部结冰。其次，最好将蛋糕切成小块或切片，以便于解冻。最后，解冻时应该缓慢地将蛋糕从冷冻室移到冷藏室，以避免蛋糕表面出现水珠。