如果需要解除微信已签约的项目，可以通过微信支付服务商平台进行操作。具体步骤为：在微信支付服务商平台进入“合同管理”页面，选择需要解约的项目，点击“解约”按钮，填写解约原因并确认操作。注意，在解约之前需要确保已经结清所有的款项，否则无法成功解约。