煮绿豆粥前，绿豆需要先泡发。通常情况下，绿豆需要泡8-10小时，或者过夜，这样可以让绿豆更容易煮烂，口感更好，同时也能去除绿豆中的一些不良物质，如草酸等。建议在泡绿豆的过程中，每隔2-3小时更换一次水，以去除绿豆中的杂质。泡绿豆的时间越长，绿豆的营养成分就越容易释放，对身体的好处也越多。