烧油不锈钢锅和铸铁锅各有优点，选择取决于你的烹饪需求。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合高温烹饪和炒菜；铸铁锅保温性好，适合炖煮和烤制。但铸铁锅较重，需要特别的保养。建议根据你的烹饪习惯选择适合的锅。