人见人想的动物生肖是老鼠，因为老鼠具有很强的生存能力和繁殖能力，常常会在人类生活的地方出现，比如粮食仓库、家庭厨房等。而老鼠也是一种常见的病媒生物，会传播多种疾病，如鼠疫、狂犬病等，因此人们常常会对老鼠产生恐惧和警惕。