香雪海雪糕是中国广东省潮州市的特色冰品，源于清朝时期的潮汕地区。它以鲜奶、鸡蛋、糖和水为主要原料，经过严格的制作工艺，口感细腻、清凉爽口，深受广东及海外地区消费者的喜爱。目前，香雪海雪糕已经成为中国文化遗产，享有盛誉。