在中间切口，不要切断。这样在蒸的时候就会让麻薯包自然膨胀。将麻薯馅儿稍微压平一点再包裹，不要让馅料过多或过少。蒸制时要加足够的水，并保持水汽充足。严格掌握火候，时间不宜过长，防止过度膨胀导致破裂。