老鸡蛋需要将水煮沸后，放入鸡蛋，再煮6-7分钟左右，即可煮熟。如果想要蛋黄略带液体，可以将煮蛋时间控制在5-6分钟左右。煮好的鸡蛋可以捞出放入凉水中冷却，这样不仅易于剥皮，而且能够避免煮蛋过程中蛋白变黄的现象。