汾酒是山西省的特产酒，主要产品以米酒为主，有古贡，汾酣，汾酚，泾一等众多品种。汾酒的历史可以追溯到明代的大清乾隆时期，当时以泾一、汾酚为主，后来发展出古贡、汾酣等。汾酒具有良好的表面色泽、香气浓郁、清雅空灵、烈酒柔和、余味绵长等特点，是中国最古老的酒类之一。汾酒是山西省的重要传统名酒，有着悠久的历史文化，为山西的特色饮品，备受欢迎。它的产量占全国白酒总量的5%以上，是山西省的重要出口产品之一。此外，汾酒还具有一定的营养价值和保健作用，对人体健康有良好的促进作用，也是传统中医养生中常用的药物之一。