可以采用消毒的方式来去除木头案板上的霉菌和细菌，这种方式有两种，一种是用70％以上的乙醇酒精将案板表面擦拭干净，一种是采用有毒物质，如漂白剂或其它杀菌剂，将其彻底消毒。另外，可以在木头表面涂刷抗霉节的漆面，使霉菌更难生长，这有助于防止木头表面发霉。