一级好。食用油压榨分一级、二级、三级三个等级，其中一级油的指标最好，品质较高，因此，一级油要比其他油质相差太多，也是最适合家庭食用的。对于食用油来说，一级油最紧密符合食品卫生安全法规，往往卫生指标更加精细，含水量低，耐热强度更高，添加物也是较少的，这是它能比其他油质更受欢迎的原因。