油炸汤圆做不爆有三个关键步骤，第一步是准备好所有材料，用足量的食用油，加到适当的温度，第二步是汤圆泡好后再下油锅，可以适当加水，使其浸透就汤圆表皮变得稍微厚一点，避免汤圆在油锅中爆开溅出油，第三步也是最重要的一步，就是油温要适当，不要太热，太热了就容易爆开，不要太小，太小了汤圆就容易熟得太快而燃烧着炸。做油炸汤圆时，还可以加一点小苏打或盐，可以增加汤圆的弹性，让汤圆在油锅中更加均匀熟透，容易滤出来、摆盘更方便。