土豆肉丝的做法，总的步骤来说包括，准备食材、烹饪肉丝、炒土豆丝、拌酱料，准备食材，首先准备必要的食材，主要包括肉末、土豆、姜葱、酱油、白糖和盐等，烹饪肉丝，将肉末放入锅中加入适量酱油、白糖和盐调味，然后翻炒均匀，炒土豆丝，将土豆去皮切成丝，凉油锅中放入生姜片爆香，然后放入土豆丝翻炒均匀，拌酱料，将肉丝和土豆丝放入碗中，再加入一小勺香油和少量酱油调味，最后放入葱花即可。做土豆肉丝时也可以加入一些增味料，比如，芝麻油、花椒、胡椒粉、花生米等，这样不仅可以增加菜肴的香气，还可以带来独特的风味。