1、排骨烧竹笋的做法，首先用醋、盐、料酒、八角、草果等调料腌制猪排骨，然后把竹笋洗净，剪成2-4厘米长的段，把排骨铺在一只干净的碗里，加入水、料酒、少许老抽，放入蒸锅中。再把竹笋码放到锅里，蒸10分钟左右，撒上少许板栗仁，再蒸5分钟左右即可。2、排骨烧竹笋是一道经久不衰的中国传统家常菜，排骨利用醋、盐、料酒、八角、草果等调料腌制，竹笋则要洗净，剪成2-4厘米长的段，然后将排骨和竹笋放到蒸锅里蒸，最后撒上少许板栗仁，蒸一下就完成了。3、此外，还可以选择把猪排骨改为鸡肉段，板栗仁改为核桃夹仁，以改变口感，对于比较辣的朋友，可以在腌制排骨时加入少许家常辣椒或花椒，还可以把蒸好的猪排骨烧竹笋放入锅里，加入少许老抽、糖、醋，炒一炒，口感更加鲜美爽口。
