羊肚菌新鲜抽真空保存可以放置3至4天，但不能在室温下存放，应尽量将其存放在冰箱中。若需长期保存，则可以将其直接冷冻，最长可以保存一个月。如果要开袋后去冰箱里冷藏，一般最好在24小时内食用，以免羊肚菌受潮而失去原有的口感和营养价值。