海蚝富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多元糖及膳食纤维，同时也有丰富的维生素A及矿物质，具有较高的营养价值。此外，海蚝还有着较高的抗氧化性能，能帮助抵御自由基所引起的氧化应激，延缓衰老过程，提高免疫力。海蚝有助消化、调节三酸甘油脂及血脂，有助减少心脏病的发生，对肝脏的保护作用也不可忽视，帮助维持脊髓健康。此外，海蚝还含有大量的亚油酸，有助保持皮肤状态优良，同时也是抗癌食品。