最好的腌制咸蛋的方法是使用普通的熬煮方式，在锅中加入六两清水，加一茶匙盐搅拌均匀，将水烧开后，将12只鸡蛋依次放入，用中小火加热，待水再次滚开，立即关火，盖上锅盖，放凉后将咸蛋取出即可。腌制咸蛋步骤要求熬煮时间要控制，以免蛋黄变硬。这种方法可以保证咸蛋在里外风味均衡。此外，要想腌制出好吃的咸蛋，一定要使用新鲜的鸡蛋，而且要选用高品质的食用盐，因为这会直接影响咸蛋的口感。