在一个大碗中,将吉利丁粉和 1/4 杯水混合搅拌均匀,静置 5-10 分钟,直至吉利丁粉充分膨胀。在一个锅中,将细砂糖、玉米糖浆和剩余的 1/4 杯水混合搅拌均匀,然后放在中火上煮沸,不断搅拌,直到糖完全溶解。将糖浆温度调低至中低温,然后缓慢加入吉利丁混合物,不断搅拌,直至吉利丁完全融化,糖浆变得光滑。加入盐和香草精,继续搅拌均匀。将糖浆分成若干份,每份加入不同颜色的食用色素,并搅拌均匀,直到颜色匀称。将彩虹糖糊倒入一个方形或长方形的模具中,静置 4-5 小时,待糖浆凝固为止。将凝固的糖块取出,切成小块即可食用。