角瓜虾仁是一道传统的家常菜，下面是一种简单易学的做法供您参考：制作步骤：角瓜去皮，切成小块；鲜虾仁去壳洗净，沥干水分；在虾仁中加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右；热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；加入角瓜块翻炒，炒至变软糯；加入腌制好的鲜虾仁翻炒，炒至变色；加适量的水，盖上盖子焖煮3-5分钟，直至角瓜熟透；最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。