将春菜摘去根部和老叶，洗净后焯水煮熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。将青椒、红椒切成细条状。取一个小碗，加入食醋、盐、鸡精粉、葱姜蒜末，充分搅拌均匀，调成凉拌汁备用。热锅凉油，待油温略微降低，倒入凉拌汁，快速翻炒均匀后熄火，将炒好的凉拌汁淋在春菜上，再加入青椒、红椒条装饰即可。