可以吃，但应注意安全性。豆腐是一种易腐烂的食物，不可过夜存放，如果过夜存放对人体的健康有害无益，严重的可能会造成食物中毒。因此，建议剩余的豆腐最好在短时间内食用完毕，不要长时间存放，以免造成食物卫生问题的发生。此外，在保存豆腐的过程中也需要注意，不宜将豆腐长时间存放在冰箱内，尤其是不要将豆腐放入冰箱的蔬菜格内，以免影响蔬菜的新鲜度。另外，豆腐中常见的聚乙二醇是渗出水分的抗冻剂，因此，在保存豆腐时，应将豆腐放入干燥的环境罐内，避免浸泡在水中，避免豆腐发霉腐烂。