火龙果发霉的原因是真菌，像拟孢子菌、食物霉菌、革兰氏阳性菌等，通常潮湿或者保存不当的环境更容易使火龙果发霉。真菌是植物界最早出现的生物形态之一，目前已发现的真菌种类约有105000种，以部分重要的农作物上害菌为例，比如白粉病、条斑病、赤霉病等。它们会利用食物中营养物质，引发由于腐烂而形成的致命性病害，危害我们的粮食安全和农作物生产。此外，真菌不仅可以在环境中起到循环营养的重要作用，还能利用废弃物进行人工降解，作用于生态环境的保护和修复，是一种重要的微生物。