不用加水，将肉切成小块，放入干锅内，用大火快速蒸出汤水即可。蒸的时候要翻转，保证均匀蒸熟、汤水也收干。粉蒸肉可以根据个人口味添加香料，例如花椒粉、八角、五香粉等，还可以加入料酒更突出风味，以及老抽、酱油等调料。