加饭酒不是料酒。加饭酒是一种烹饪调料，是一种日本米酒，与中国的料酒有些相似，但并不完全相同。而料酒则是中国传统的烹饪调料之一，是一种以水为基础，添加焦糖色和鲜花露等原料，经过长时间的沉淀、陈化后制成的调味品。